Tahinli Kurabiye 19 Şub 2012

Malzemeler
• 1 su bardağı tahin
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket vanilin
• 250 gr. Margarin
• 1 yumurta
• 4 – 5 bardak un
• 8-9 tane ceviz
Yapılışı
Tahin, şeker, yumurta sarısı ve vanilini koyup karıştırıyorsun,
sonra oda sıcaklığında yumuşamış margarini ekleyelim unu yavaş yavaş ekleyip yoğuruyorsun burada mikserinizin karıştırıcısını değiştirip
hamur yoğurma aparatını takalım. Yoğurması, hamurun toplanması yaklaşık 10 dakikalık bir yoğurma hamuru kıvama getiriyor. Yağlı kâğıt koyduğumuz tepsiye ceviz büyüklüğünde hazırladığımız hamurları önce yumurta akına sonra öğütülmüş cevize batırıp tepsiye koyalım.
Önceden 200 derece ısıtılmış fırında 20 dakika pişirelim.20 dakika sonra tahinli kurabiyemiz hazır. Afiyet olsun.

içi

Nescafe Likörü 08 Ara 2010

Vişne Likörüne göre epey basit bir likör olup herkes tarafından kolaylıkla yapılabilir.

Malzemeler

0,5 litre su
1,5 su bardağı toz şeker
8 çorba kaşığı klasik nescafe
1 paket vanilya
35 cclik votka
Yapılışı

Tencereye 0,5 litre suyu koyalım .suyun içine 1,5 bardak toz şeker eklenir.8 çorba kaşığı nescafe eklenir.Kaynayıncaya kadar karıştırın üstünün köpüklenmesi gerekiyor.kaynadıktan sonra içine vanilya ekleyip soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra 35 cc lik votka yı da ilave edip karıştırın.
Beklemesi için bir kaba koyalım ben şişeye doldurdum.
1 ay bekledildikten sonra içmeye başlayabilirsiniz.Tadına gelince
Baıleys desem deneyin

İncir Reçeli 25 May 2010

Sandığımdan çok daha kolay bir reçel miş

burada önemli olan erkek incir (yabani incir)toplanma zamanı

nisan sonundan mayıs başına kadar olan haftada toplanması lazım. zamanı geçirirseniz içinde ki çekirdekler

büyüyor tadı bozmasa da hafiften ağza takılabilir.

gelelim tarife

-40 adet erkek incir

şerbet için

-3 su bardağı su

-5 su bardağı şeker

-yarım limon

Yapılışı

incirlerin kabuklarını soymayın dik durumdayken kürdanı sokup alttan çıkarttın

işlem bittikten sonra bir tencere içerisine alıp kaynatın incirler suya battığında alın ama kaynamasıda batmasına

yeterli oluyor.

bir makarna süzgeci sayesinde kaynayan suyu atın

incirleri çeşmenin altına tutun ve soğutun. sonra hafif hafif sıkarak kürdanla deldiğiniz deliklerden suyu çıkarın

böylelikle acılığı gidecek

sonra tencereye su koyup incirleri içine boşaltın ve kaynayıncaaynı işlemi tekrar edin.

3.kez de kaynatın ve aynı suyu süzün ve çeşmenin altında incirleri tutun soğuduktan sonra hafif hafif sıkın.

içindeki suyu süzün.

Şerbet için

tencerede3 bardak su ile 5 bardak şekeri kaynatın. Şeker eridiğinde yarım adet limon suyu nu sıkın 5 dakika

kaynatın. İncirleri ilave edip 20-25 dakika daha kaynatın. Şurup koyulaştığında tencereyi ocaktan alın.

Soğuyunca kavanoza doldurup kapağını kapatın.

Brownie Kurabiye 09 Nis 2010

Yapılması gerçekten çok kolay olan ve tadı da mükkemel olan bir kurabiye dir.

Deneyin ne dediğimi anlayacaksınız.Benim en sevdiğim kurabiye şeklidir sert olmıyan yumuşak hafif ıslak

Yalnız dikkat edin fazla yemeyin

Malzemeler
2 ad 1/3 cup şeker
2 ad yumurta
1 paket 250 gr margarin
2 ad 1/4 cup kakao
1 ad 1 cup un
2 ad 1/2 cup un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
hindistan cevizi

Şerbet i için

1+1/2 cup süt 375 ml
1 cup şeker 250 ml

YAPILIŞI:
Süt ve şekeri bir tencerede bol bol karıştırarak kaynattalım soğuması için bir kenara bırakalım.

Diğer tarafta yumurta,şeker ve kıyılmış yumuşak margarini mikserle çırpalım .

İyice karıştırdıktan sonra kakao,vanilya,kabartma tozu,elenmiş unu ekleyip ele yapışmayacak bir hamur elde edinceye kadar un ekleyerek karıştın.

Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.

175 C ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.

Fırından çıkarılan kurabiyeleri ılınan şuruba ( süt şeker ) altlı üstlü batırıp çıkarttın

üzerine hindistan cevizi serperek servis tabağına koyun.

9 Dakika da Browni 11 Şub 2010

Malzemeler
•1 su bardağı süt
•1,5 su bardağı şeker
•1 su bardağı sıvıyağ
•4 yemek kaşığı kakao
•3 adet yumurta
•1,5 su bardağı un
•1 paket kabartmatozu
•1 paket vanilya
•2 Çorba Kaşığı damla çikolata
Hazırlanışı
1.Yumurta ve şeker iyice çırpılır.
2.Yağ ilave edilir.
3.Süt eklenir.
4.Kakao ve vanilya katılıp, çırpılır.
5.Kakaolu karışımdan 2 su bardağı bir kenara ayrılır.
6.Kalan karışıma un ve kabartma tozu karıştırılır.
7.Yağlanan kalıba hamur konulur.
8.Mikrodalga fırında 650 watt’ta 9 dakikada brownie pişirilir.
9.Damla çikolataları kek e serpin
10. mikro dalga da 20 sn çalıştırın
11.Kek sıcakken kakaolu karışım üzerine dökülür.

Balık Çorbası 25 Oca 2010

Malzemeler
2 Adet Sargos Balığı
4 Adet küçük boy patates
2 adet küçükboy havuç
2 adet ortaboy kereviz
1 adet ortaboy soğan
5 adet defne yaprağı
Yarım limonun suyu
1 Adet Yumurta sarısı
1 Adet silme çorba kaşığı un
2 Yemek kaşığı un
Tuz
Karabiber

Yapılışı
pulları temizlenmiş balığınızı(ben sargos kullandım kefal,levrek,çipura aklınıza gelen bir balık olabilir 200-300gr )
suyun altında iyice temizleyin.

Kabukları Soyulmuş yıkanmış patatesi,soğanı kereviz kökünü havucu küp küp doğrayın ve derin bir tencerenin içine koyun.Balığınızı Bir süzgeç yardımıyla malzemelerin üstüne koyun,defne yapraklarını ve 5 bardak su ekleyin
(su için önerim eğer ki balıklarınız suyun içinde kalmadıysa su takviyesinde bulunun)

Orta ateşte 40 dakika haşlayalım ara sıra üzerinde biriken köpükleri bir kaşık yardımıyla alalım.

40 dakika nın sonunda tencereden balığı ve defne yapraklarını alalım,derisini kılçıklarını çıkarıp küçük küçük parçalara ayıralım.Defne yapraklarını atalım.

Tencerede kalan malzemeyi bir blender ile püre haline getirin.

Boş bir tencere ye yağı ve unu koyun yakmadan kavurun püre haline gelen karışmı blenderdan geçirdiğiniz karışım a ekleyin.

Kereviz yapraklarını ince ince doğrayıp tencerenin içine ilave edelim.karabiber ve tuzu da ilave edip dakika kısık ateşte bekleyelim.

Temizlenmiş Balıkları ekleyelim

Terbiyesi için limonla yumurtayı çarpıp biraz bekletiğimiz çok sıcak olmıyan çorbadan bir kaç yemek kaşığı ekleyelim.

Bu malzemeyi de tencerenin içine dökelim

Afiyet Olsun.

Maklube 11 Tem 2009

MAKLUBE ; kelime itibariyle “ters çevirmek” anlamına gelen lezzetli bir yemektir.MAKLUBE,Ortadoğuya has olmasının yanında binlerce yıllık bir geçmişi olan,lezzetine doyumsuz bir yemektir.Ortadoğu,yemek kültürü bakımından dünyanın sayılı coğrafyalarından biridir,dolayısıyla Maklubenin beğenisi de diğer yemeklere nazaran açık ara öndedir. Sini ortasına pişirilen MAKLUBE ters çevirilerek yerleştirilir. Etrafına salata ve yoğurt ile süsleme yapılır. Bu süsleme agız tadına göre değişiklik gösterebilir.

MAKLUBE yemeği zahmetli ve çok vakit alan bir yemek çeşitidir. Daha çok kalabalık bir gruba ikram etmek için en lezzetli yemektir. Verdiğiniz etkinlikte misafirlerinize ikram edebileceğiniz daha enfes bir yemek çeşidi bulamazsınız.

Malzemeler
750 gram kuşbaşı et
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı sıcak su
3-4 adet orta boy patates,
1 çay bardağı konserve bezelye,
1 adet orta boy havuç,
tuz, karabiber,
1 çorba kaşığı tereyağı veya margarin
Pilav için:
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı sıcak su
Yarım su bardağı mısırözü yağı,
Tuz
Patatesleri kızartmak için:
1 su bardağı sıvı yağ,
1 adet et suyu tableti (arzuya göre)

Yemeğin Tarifi
Pirinci sıcak tuzlu suda 15-20 dakika bekletelim.

a- Etleri düdüklü tencereye alalım. Üzerine biraz çıkacak kadar sıcak su ekleyelim. Orta hararetli ateşte haşlayalım. Etler yumuşadığında içine tereyağını, tuzu ve karabiberi ekleyip, 5 dakika daha pişirelim. Konserve bezelyeleri ve haşlayıp, küp küp doğradığımız havucu ekleyip, yayvan bir tencereye yerleştirelim.

b- Patatesleri küp küp keselim. Kızgın sıvı yağda yarı yarıya pişecek şekilde kızartalım. Etlerin üzerine bir sıra patates döşeyelim. Arzuya göre tencerenin kenarlarına da bir sıra patatesi dik olarak yerleştirelim.

c- Pirinçlerin suyunu süzüp, nişastası gidene dek birkaç su yıkayalım. Sularını süzelim. Ayrı bir tencereye sıvı yağı alıp, kızdıralım. Pirinçleri şeffaflaşana dek kavuralım. Kavrulan pirinçleri yayvan tenceredeki patateslerin üzerine yayalım. 3 su bardağı sıcak suya arzuya göre 1 et suyu tabletini ve yeterince tuzu ilave edip, karıştıralım. Et suyu eridiğinde tencerenin kenarından yavaşça suyu boşaltalım. Tencerenin kapağını örtüp, ağır ateşte pirinçler suyunu çekip, üzeri göz göz olana dek pişirelim. Ateşten alıp, tencerenin üzerine temiz bir bez örterek 15 dakika demlenmeye bırakalım. Tencereyi düz bir servis tabağına ters çevirerek yemeğimizin şeklini bozmadan özenle çıkartalım.

Tramisu 10 Tem 2009

Bir İtalyan pastası olmasına rağmen ülkemizde çok sevilmiş bir pasta dır.kakao ağzınıza bir tat verirken likör yakar pasta yumuşaktır kremasında beraber boğazınızdan akar.
Bu pasta mın müdavimi fazladır bence bu pastanın yanında mutlaka kahve içilmesi gerekiyor.kahve pastayla değişik bir şekilde fermante oluyor mutlaka deneyin.

MALZEMELER:
1 paket hazır kek 3 e bölünmüş olanı tercih edelim.
1.5 su bardağı sıcak su
4 yemek kaşığı amaretto(italyan badem likörü)
1 yemek kasığı Neskafe
1 yemek kaşığı Espresso
1.5 yemek kaşığı toz şeker
Üzerine serpmek için kakao

Kreması için:
500 ml süt
2 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı
1 paket vanilya
200 gr. Mascarpone Peynir ( Metro Grosmarket de kaanlar marka olarak bulunuyor )
Yapılışı
Vanilya ve mascarpone hariç tüm malzemelerle bir muhallebi yapın.
Muhallebiyi ocaktan almadan hemen önce vanilya yı ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
Mikserle çırparak ılıştırdığınız muhallebiye mascarpone peyniri de ekleyip 6-7 dakika iyice çırpın.Krema hazır olunca kahveleri ve şekeri sıcak suda karıştırarak çözün ve bir çay süzgecinden geçirip bir kaba aktarın.(ben küçük yuvarlak bir plastik kaba aktardım.)
Espresso Türk kahvesi gibi telveli olduğu için süzme işlemini muhakkak yapıyoruz.
Plastik kabın içine amaretto ekleyip karıştırın.
Bu şerbetten kek e yedirin.daha rahat şernetlenmesi için bir kürdan la keki delin sonrasında üstüne muhallebeyi ekleyin fırça ile heryerini kapatın.bunu 2. ve 3. kek ler için yapalım sonrsında buzdolabında 4-5 saat bekledikten sonra sunuma hazır olacaktır.
Bir süzgeç e kakao yu ekleyelim ve pastanın üzerine kakaoyu serpelim ben çok sevdiğim için kalın bir kakao katmanı yapıyorum ve bu katman kalın olduğu için çoğu insan hapşırma krizlerine girebiliyor.

servis de de bu şekilde yapıyoruz ) canım istedi yiyorum şu anda

Vişne Likörü 09 Tem 2009

Bu Selanik içkisi dir işin maliyet kısmına bakarsanız ekonomik bir yanı olmamasına rağmen ,elde ettiğiniz likör ün sizin tarafınızda yapılması size büyük bir haz veriyor.
Vişne Likörü
Malzemeler
1 kg Vişne
1/2 toz şeker
70 cl votka

vişne nin çekirdeklerini çıkaralalım ( ben çıkartmıyorum ) bir kavanoza dolduralım üzerine yarım kilo toz şeker i koyalım.kavanozun kapağın kapatalım.
1 hafta boyunca tam güneş gören bir yerde kavanozun beklemesi gerekecek günde 1-2 defa şekerin erimesi için çalkalama yapmamız gerekecek.
toz şeker tam olarak eridiğinde artık votka yı kavanoz a boşaltabiliriz.
bu işlem yaptıktan sonra kavanozumu zu güneş görmeyen bir dolap ta 3 ay boyunca saklayacağız.3 ayın sonunda vişne likörümüz hazır olacak.
içimi çok ferahlatıcıdır buzlu içilmez denir ama bir deneyin çok güzel olduğunu göreceksiniz.
vişne leri isterseniz pasta yaparken turta yaparken de kullanabilirsiniz.ama ozaman çekirdekleini çıkaralım
Afiyet Olsun.

Mangalda Tavuk 06 Haz 2009

Merhaba Eğerki eviniz de mangal için gerekli yer var sa ben küre mangallar öneririm.
bende bir adet 57 cm çağında bir küre mangal var aaaaaa çok büyük demeyin çünkü bu mangallar hem mangal hemde kömürlü fırın dır.

Malzemeler
1 ad tavuk
5 ad patates
3 ad soğan
1/2 su bardağı zeytinyağı
2 kaşık salça
1 kaşık biber salçası
2 diş ezilmiş sarımsak
1 fincan zeytinyağı

Hazırlanması
Mangal daki kömürleri yakın kor hale gelince küre mangalın alt ızgarısına dökün bir kürek yardımıyla kömürleri havalandırma deliği olan kısmına doğru yaklaştırın.sonrasında 2. ızgarayı da takın.

bu işlemden sonra fırın tepsisine tavuğu yerleşltirin.patatesleri soyup dörde bölün ,soğanları soyup dörde bölün tepsiye koyun üzerine 1/2 su bardağı zeytin yağını dökün. tepsiyi mangal da kömürlein tam zıttı istikametinde yerleştirin.ve küre mangalın kapağını kapatın.

mangalda olma zamanı 2 saat dir yaklaşık 70 c derece de pişiyor.
kapağı 1 saat sonra açın tavuk a az bir zeyttin yağı fırça yardımıyla sürün.kapağı kapatıp sos hazırlanamsına geçelim.

2 kaşık salça
1 kaşık biber salçası
2 diş ezilmiş sarımsak
1 fincan zeytinyağı
bir çorba kasesinde boşaltın ve iyice çırpın 1,30 saate kapağı açın ve bu sosu tavuğa bir fırça sayesinde sürün.
30 dakika sonra nar gibi kızarmış tavuğumuz hazır olacaktır.