Sandığımdan çok daha kolay bir reçel miş
burada önemli olan erkek incir (yabani incir)toplanma zamanı
nisan sonundan mayıs başına kadar olan haftada toplanması lazım. zamanı geçirirseniz içinde ki çekirdekler
büyüyor tadı bozmasa da hafiften ağza takılabilir.
gelelim tarife
-40 adet erkek incir
şerbet için
-3 su bardağı su
-5 su bardağı şeker
-yarım limon
Yapılışı
incirlerin kabuklarını soymayın dik durumdayken kürdanı sokup alttan çıkarttın
işlem bittikten sonra bir tencere içerisine alıp kaynatın incirler suya battığında alın ama kaynamasıda batmasına
yeterli oluyor.
bir makarna süzgeci sayesinde kaynayan suyu atın
incirleri çeşmenin altına tutun ve soğutun. sonra hafif hafif sıkarak kürdanla deldiğiniz deliklerden suyu çıkarın
böylelikle acılığı gidecek
sonra tencereye su koyup incirleri içine boşaltın ve kaynayıncaaynı işlemi tekrar edin.
3.kez de kaynatın ve aynı suyu süzün ve çeşmenin altında incirleri tutun soğuduktan sonra hafif hafif sıkın.
içindeki suyu süzün.
Şerbet için
tencerede3 bardak su ile 5 bardak şekeri kaynatın. Şeker eridiğinde yarım adet limon suyu nu sıkın 5 dakika
kaynatın. İncirleri ilave edip 20-25 dakika daha kaynatın. Şurup koyulaştığında tencereyi ocaktan alın.
Soğuyunca kavanoza doldurup kapağını kapatın.
